alimentaire-services

HÔTELLERIE RESTAURATION, ALIMENTATION, SERVICES

 Vous avez entre 15 et 30 ans ?
Vous désirez vous orienter vers les métiers de l'alimentaire et des services ?
Découvrez toutes nos formations.

CAP
BOULANGER - RNCP37537
CAP
BOUCHER - RNCP37535
CAP
CHARCUTIER TRAITEUR - RNCP38631
CAP
MÉTIERS DE LA COIFFURE - RNCP34670
CAP
CUISINE - RNCP37553
CAP
ÉQUIPIER POLYVALENT DU COMMERCE - RNCP34947
CAP
ESTHETIQUE COSMETIQUE PARFUMERIE - RNCP39030
CAP
PÂTISSIER - RNCP3516
CAP
Production et service en restaurations - RNCP35317
CAP
Commercialisation et Services en Hôtel-Café-restaurant - RNCP37554
BAC Pro
METIERS DU COMMERCE ET DE LA VENTE - RNCP38399
BTS
Conseil et commercialisation de solutions techniques - RNCP35801
BP
ARTS DE LA CUISINE - RNCP34956
BP
BP BOULANGER - RNCP37491
BP
ARTS DU SERVICE ET COMMERCIALISATION EN RESTAURATION - RNCP37558
BP
COIFFURE - RNCP38231
BP
ESTHETIQUE COSMETIQUE PARFUMERIE - RNCP39291
CS
COIFFURE COUPE COULEUR - RNCP38232
BM
COIFFEUR - RNCP37528
CS
PÂTISSERIE DE BOUTIQUE - RNCP38761
CS
TECHNIQUES DU TOUR EN BOULANGERIE ET EN PATISSERIE - RNCP38762
CS
VENTE-CONSEIL en BOUCHERIE - RNCP38636
CAP
BOULANGER - RNCP37537
Le titulaire du CAP Boulanger est un professionnel spécialiste dans la fabrication du pain. Il doit également savoir innover et proposer de nouveaux produits comme des pains spéciaux et des viennoiseries.
Domaines professionnels et techniquesUP1 : Epreuve de technologie professionnelle, de sciences appliquées et de gestion appliquée UP2 : Production (dont Prévention-Santé-Environnement)
Domaine généralUG1 : Français - Histoire-géographie - Enseignement moral et civique UG2 : Mathématiques - Sciences physiques et chimiques UG3 : Anglais UG4 : Education physique et sportive
Aptitudes professionnelles :
  • Être habile
  • Savoir innover et proposer de nouveaux produits
  • Avoir le sens de l’esthétique et de l’accueil
  • Connaître et respecter les règles d’hygiène
 
Contrôle en Cours de Formation (CCF) : La note finale de chaque matière est obtenue par la somme de plusieurs évaluations passées à CMA Formation , auxquelles se rajoutent celles effectuées en Entreprise pour les épreuves pratiques.  

 
Conditions d'accès
  • Être âgé de 16 ans

ou

  • 15 ans et avoir terminé la classe de 3ème générale, technologique, professionnelle ou équivalent
Durée de la formation

2 ANS EN ALTERNANCE dont 12 semaines par an à CMA Formation

Débouchés

Titulaire du CAP, il débute comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution.

Poursuite d'études

NIVEAU 3

  • CAP Pâtissier
  • Mention Complémentaire Boulangerie spécialisée

NIVEAU 4

  • Brevet Professionnel Boulanger
  • BTM Brevet technique des métiers
  • Bac Pro Boulanger pâtissier
CAP
BOUCHER - RNCP37535
Le titulaire du CAP BOUCHER assure la réception, le stockage des produits livrés, la transformation des morceaux issus de la découpe des carcasses et des différentes coupes des espèces (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles et gibiers) dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
Domaines professionnels et techniquesUP1 : Approvisionnement, organisation et environnement professionnel UP2 : Transformation des produits (dont Prévention-Santé-Environnement) UP3 : Préparation à la vente, commercialisation
Domaine généralUG1 : Français, Histoire-géographie, Enseignement moral et civique UG2 : Mathématiques et sciences UG3 : Education physique et sportive
Qualités requises :
  • Aimer le contact client, être accueillant, aimable et courtois
  • Savoir écouter et conseiller le client
 
Validation de la formation Cette formation est validée par le diplôme du CAP BOUCHER. Diplôme de niveau 3.

 
Conditions d'accès

Démarches

  • Contacter le service apprentissage/CAD
  • Entretien individuel et personnalisé
  • Aide à la recherche d’une entreprise d’accueil

Conditions d’admission

  • Être titulaire d’un contrat d’apprentissage ou contrat de professionnalisation signé avec une entreprise
Durée de la formation

1 semaine à CMA Formation
2 semaines en entreprise

Débouchés

Le titulaire du CAP débute comme boucher préparateur qualifié, ouvrier professionnel qualifié ou de fabrication. Il peut être employé dans une boucherie artisanale, au rayon d’une grande surface, en atelier de transformation, entreprise industrielle ou collectivité.

Poursuite d'études

Niveau 3 : Poursuite des études en 1 an en MC (mention complémentaire)

Niveau 4 : 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).

CAP
CHARCUTIER TRAITEUR - RNCP38631
Le titulaire du CAP « charcuterie-traiteur » est spécialisé dans la fabrication de produits de charcuterie, de pâtisseries charcutières et de produits traiteur. Il assure les étapes de la transformation des matières premières sélectionnées jusqu'à la présentation des produits en vue de leur mise en vente, sous la responsabilité d'un chef de laboratoire. Les normes sanitaires strictes impliquent le respect systématique des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur appliquées au personnel, aux locaux, aux matériels, aux produits alimentaires et au process de fabrication. L'activité s'exerce dans le respect des bonnes pratiques en matière de développement durable.
Domaines professionnels et techniquesUP1 : Préparer et réaliser la production UP2 : Organiser et sécuriser la production
Domaine généralBloc de compétence 3: Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique Bloc de compétence 4: Mathématiques et Physique-Chimie Bloc de compétence 5: Éducation Physique et Sportive Bloc de compétence 6: Prévention - Santé - Environnement Bloc de compétence 7 : Langue Vivante Etrangère
Qualités requises :
  • Aimer le contact client, être accueillant, aimable et courtois
  • Savoir écouter et conseiller le client
Validation de la formation Cette formation est validée par le diplôme du CAP CHARCUTIER TRAITEUR. Diplôme de niveau 3.

Conditions d'accès
  • Être âgé de 16 ans

ou

  • 15 ans et avoir terminé la classe de 3ème générale, technologique, professionnelle ou équivalent
Durée de la formation

2 ans

Débouchés

Le ou la titulaire de ce CAP exerce en magasin artisanal de charcuterie ou dans une entreprise de charcuterie industrielle. Il peut aussi travailler dans un rayon spécialisé d’une grande surface ou en hôtellerie-restauration, notamment dans la restauration collective ou chez les traiteurs organisateurs de réceptions.

Poursuite d'études

CS Employé Traiteur

CS Vente conseil en boucherie

Bac pro Boucher Charcutier Traiteur

BP Boucher – BP Charcutier Traiteur

CAP
MÉTIERS DE LA COIFFURE - RNCP34670
Le titulaire du CAP Coiffure est un spécialiste des soins et de l’hygiène capillaire. Il accueille et conseille la clientèle, analyse la nature du cheveu, réalise des coupes, des couleurs, des mises en forme et des coiffages. Il participe à la vente des produits et services relevant de sa compétence.
Domaines professionnels et techniquesUP1 : Techniques de coiffure (dont Prévention-Santé-Environnement) UP2 : Relation clientèle et participation à l’activité de l’entreprise
Domaine généralUG1 : Français - Histoire-géographie - Enseignement moral et civique UG2 : Mathématiques - Physique-chimie UG3 : Education physique et sportive UG4 : Anglais
Aptitudes professionnelles :
  • Aimer le contact avec la clientèle
  • Faire preuve de patience et de discrétion
  • Avoir un sens artistique et de l’esthétique
  • Être habile
 
Contrôle en Cours de Formation (CCF) : La note finale de chaque matière est obtenue par la somme de plusieurs évaluations passées à CMA Formation , auxquelles se rajoutent celles effectuées en Entreprise pour les épreuves pratiques.

Conditions d'accès
  • Être âgé de 16 ans

ou

  • 15 ans et avoir terminé la classe de 3ème générale, technologique, professionnelle ou équivalent
Durée de la formation

2 ANS EN ALTERNANCE dont 12 semaines par an à CMA Formation

Débouchés

Employé dans un salon de coiffure

Poursuite d'études

NIVEAU 4

  • Brevet Professionnel Coiffure

NIVEAU 5 (après l’obtention du Bac)

  • Brevet de maîtrise
CAP
CUISINE - RNCP37553
Le titulaire du CAP Cuisine prépare des entrées (chaudes ou froides), des plats (viandes et poissons) et des desserts. Il maîtrise les techniques culinaires de base. Le talent, la personnalité mais aussi l’expérience professionnelle déterminent l’ascension hiérarchique.
Domaines professionnels et techniquesUnités UP1 : Organisation de la production de cuisine Unités UP2 : Réalisation de la production de cuisine (dont Prévention-Santé-Environnement)
Domaine généralUnités UG1 : Français - Histoire-géographie - Enseignement moral et civique Unités UG2 : Mathématiques - Sciences physiques et chimiques Unités UG3 : Education physique et sportive Unités UG4 : Anglais
Aptitudes professionnelles :
  • Être rigoureux et avoir une hygiène irréprochable
  • Avoir un esprit artistique pour le dressage et la décoration des plats
  • Posséder le sens de l’organisation et le goût pour le travail en équipe
 
Contrôle en Cours de Formation (CCF) : La note finale de chaque matière est obtenue par la somme de plusieurs évaluations passées à CMA Formation , auxquelles se rajoutent celles effectuées en Entreprise pour les épreuves pratiques.
 
Conditions d'accès
  • Être âgé de 16 ans

ou

  • 15 ans et avoir terminé la classe de 3ème générale, technologique, professionnelle ou équivalent
Durée de la formation

2 ANS EN ALTERNANCE dont 12 semaines par an à CMA Formation.

Débouchés
  • Commis
  • Cuisinier dans différents types d’entreprises : restaurants, traiteurs, restaurants de collectivité, centres et villages de vacances
  • Chef de cuisine (avec de l’expérience)
Poursuite d'études

NIVEAU 3

  • Mention Complémentaire Cuisinier en dessert de restaurant

NIVEAU 4

  • Brevet Professionnel Arts de la cuisine
  • Bac Pro Restaurant

NIVEAU 5 (après l’obtention du Bac)

  • BTS Hôtellerie
CAP
ÉQUIPIER POLYVALENT DU COMMERCE - RNCP34947
Le titulaire du CAP équipier polyvalent du commerce écoute, conseille le client et le guide dans son choix des produits. Il exerce ses activités dans des entreprises de commerce et assure la relation « client - vendeur ». Il peut exercer dans les commerces de proximité, sédentaires ou non sédentaires, dans les magasins de détail spécialisés, en petite, moyenne ou grande surface et même en îlot de vente dans les grands magasins.
Domaines professionnels et techniquesUP1 : Réception et suivi des commandes UP2 : Mise en valeur et approvisionnement UP3 : Conseil et accompagnement du client dans son parcours d’achat
Domaine généralU4 : Prévention – Santé - Environnement U5 : Français, histoire-géographie-enseignement Moral et civique U6 : Mathématiques et physique-chimie U7 : Education physique et sportive U8 : Langue vivante étrangère UF : Langue vivante
Aptitudes professionnelles :
  • Participer à toutes les activités nécessaires à la gestion dynamique du point de vente et intervenir en vendeur efficace
  • Avoir le sens du contact et un goût prononcé pour le relationnel avec la clientèle
  • Être aimable et disponible
  • Avoir une présentation irréprochable
  • Se tenir informé sur les tendances, l’évolution des produits et les techniques de vente
 
Contrôle en Cours de Formation (CCF) : La note finale de chaque matière est obtenue par la somme de plusieurs évaluations passées à CMA Formation , auxquelles se rajoutent celles effectuées en Entreprise pour les épreuves pratiques.

Conditions d'accès
  • Être âgé de 16 ans

ou

  • 15 ans et avoir terminé la classe de 3ème générale, technologique, professionnelle ou équivalent
Durée de la formation

2 ANS EN ALTERNANCE dont 12 semaines par an à CMA Formation.

Débouchés
  • Caissier
  • Employé libre-service
  • Assistant chef de rayon (avec de l’expérience)
  • Chef de rayon (avec de l’expérience)
Poursuite d'études

NIVEAU 3

  • Mention Complémentaire Alimentaire

NIVEAU 4

  • Bac Pro Technicien vente et conseil qualité en produits alimentaires
  • Bac Pro Vente prospection négociation

NIVEAU 5 (après l’obtention du Bac)

  • BTS M.U.C. (Management des Unités Commerciales)
CAP
ESTHETIQUE COSMETIQUE PARFUMERIE - RNCP39030
Le titulaire du CAP Esthétique, cosmétique, parfumerie maîtrise les techniques de soins esthétiques du visage, des mains et des pieds. Il peut notamment réaliser des épilations, des soins de manucure, et des maquillages. Il conseille la clientèle, assure la démonstration et la vente des produits de soins, de maquillage, d'hygiène et de parfumerie. Il peut également assurer la gestion des stocks, l'organisation des rendez-vous et les encaissements. Ce professionnel exerce principalement en institut de beauté mais aussi en parfumerie, en salon de coiffure, dans les grands magasins ou les grandes surfaces. Il peut également travailler à domicile ou dans un établissement de soins (établissement de cure, de convalescence, de réadaptation…).  
Domaines professionnels et techniques▪ Bloc de compétences 1 : Techniques esthétique du visage, des mains et des pieds ▪ Bloc de compétences 2 : techniques esthétiques liées aux phanères ▪ Bloc de compétences 3 : Conduite d’un institut de beauté et de bien-être : relation avec la clientèle et la vie de l’institut ▪ Arts appliqués ▪ Prévention Santé Environnement
Domaine général▪ Français ▪ Histoire géographie / EMC ▪ Mathématiques / Sciences physiques et chimiques ▪ Education physiques et sportives ▪ Langue vivante : Anglais
Contrôle en Cours de Formation (CCF) : La note finale de chaque matière est obtenue par la somme de plusieurs évaluations passées à CMA Formation  auxquelles se rajoutent celles effectuées en Entreprise pour les épreuves pratiques.

Conditions d'accès
  • 15 ans et avoir terminé la classe de 3ème
  • 16 à 29 ans révolus

Sans limite d’âge pour les travailleurs handicapés (RQTH) et pour les projets de création ou reprise d’entreprise

Durée de la formation

2 ANS EN ALTERNANCE

Débouchés

Le diplômé peut entrer dans la vie active en tant que : esthéticienne, esthéticienne à domicile ou esthéticienne-manucure, conseiller de vente en parfumerie.

Poursuite d'études

Poursuite d’étude avec un brevet professionnel Esthétiques sur 2 ans ou un bac professionnel.

CAP
PÂTISSIER - RNCP3516
Le titulaire du CAP Pâtissier confectionne tartes, gâteaux, petits fours, entremets ainsi que des glaces et des viennoiseries. Il est le spécialiste des desserts. Le pâtissier connaît les techniques de fabrication des différentes pâtes et il sait choisir les bons ingrédients. Il est attentif à la qualité et à la variété des produits qu’il offre à la clientèle.Il flatte l’œil du gourmet en soignant la décoration des desserts.
Domaines professionnels et techniquesUP1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage (dont Prévention-Santé-Environnement) UP2 : Entremets et petits gâteaux
Domaine généralUG1 : Français - Histoire-géographie - Enseignement moral et civique UG2 : Mathématiques - Sciences physiques et chimiques UG3 : Education physique et sportive UG4 : Anglais
Aptitudes professionnelles :
  • Être minutieux et rigoureux
  • Avoir le sens de l’esthétique
  • Posséder un esprit créatif
  • Respecter les règles d’hygiène
 
Contrôle en Cours de Formation (CCF) : La note finale de chaque matière est obtenue par la somme de plusieurs évaluations passées à CMA Formation , auxquelles se rajoutent celles effectuées en Entreprise pour les épreuves pratiques.

 
Conditions d'accès
  • Être âgé de 16 ans

ou

  • 15 ans et avoir terminé la classe de 3ème générale, technologique, professionnelle ou équivalent
Durée de la formation

2 ANS EN ALTERNANCE dont 12 semaines par an à CMA Formation

Débouchés

Ouvrier

Poursuite d'études

NIVEAU 3

  • CAP Boulanger
  • Mention Complémentaire Pâtisserie – Glacerie – Chocolaterie – Confiseries spécialisées

NIVEAU 4

  • BTM Brevet technique des métiers
  • Bac Pro Boulanger pâtissier
CAP
Production et service en restaurations - RNCP35317
Le ou la titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) prend en charge, sous l'autorité d'un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas. En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés. En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il conseille le client et lui présente les produits, il procède éventuellement à l'encaissement des prestations. Pour l'entretien, il nettoie et range les ustensiles de production et les locaux. Ce professionnel doit supporter un rythme de travail rapide et la station debout, tout en restant disponible pour la clientèle.
Domaines professionnels et techniquesUnités UP1 : Production Alimentaire Unités UP2 : Service en restauration
Domaine généralUnités UG1 : Prévention-Santé-Environnement Unités UG2 : Français, Histoire, Géographie, Enseignement moral et civique. Unités UG3 : Mathématiques, Physique Chimie Unités UG5 : Langue vivante étrangère
Contrôle en Cours de Formation (CCF) : La note finale de chaque matière est obtenue par la somme de plusieurs évaluations passées à CMA Formation  auxquelles se rajoutent celles effectuées en Entreprise pour les épreuves pratiques.  

Conditions d'accès
  • Être âgé de 16 ans

ou

  • 15 ans et avoir terminé la classe de 3ème générale, technologique, professionnelle ou équivalent
Durée de la formation

2 ANS EN ALTERNANCE dont 12 semaines par an à CMA Formation

Débouchés
  • Agent en restaurations rapide
  • Agent en restauration collective
  • Agent en cafétéria.
Poursuite d'études

NIVEAU 4

  • Brevet Professionnel Arts de la cuisine
  • Brevet Professionnel Arts du service
  • BAC PRO Cuisine
  • BAC PRO Commercialisation et Services en Restauration
CAP
Commercialisation et Services en Hôtel-Café-restaurant - RNCP37554
Le titulaire du CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-restaurant assure le service en salle. Il effectue le service selon les différentes méthodes. Il prend la commande et conseille le client dans le choix des plats et des vins. Il assure la liaison entre la salle et la cuisine. Il entretient l’équipement et le matériel.
Domaines professionnels et techniquesUP1 : Organisation des prestations en HCR UP2 : Accueil, commercialisation et services en HCR (dont Prévention-Santé-Environnement)
Domaine généralUG1 : Français - Histoire-Géographie - Enseignement moral et civique UG2 : Mathématiques - Sciences physiques et chimiques UG3 : Education physique et sportive UG4 : Anglais
Aptitudes professionnelles :
  • Maîtriser les techniques pour mieux répondre aux besoins du client
  • Avoir le goût et le sens de la relation
  • Posséder le sens de l’organisation
  • Avoir une bonne présentation et avoir une hygiène irréprochable
 
Contrôle en Cours de Formation (CCF) : La note finale de chaque matière est obtenue par la somme de plusieurs évaluations passées à CMA Formation , auxquelles se rajoutent celles effectuées en Entreprise pour les épreuves pratiques.
 

Conditions d'accès
  • Être âgé de 16 ans

ou

  • 15 ans et avoir terminé la classe de 3ème générale, technologique, professionnelle ou équivalent
Durée de la formation

2 ANS EN ALTERNANCE dont 12 semaines par an à CMA Formation.

Débouchés
  • Commis de restaurant : assure le nettoyage et la mise en place de la salle de restaurant, le dressage des couverts. Il effectue la liaison entre la salle et la cuisine, apporte les plats, débarrasse et participe au service des clients.
  • Chef de rang : responsable de la mise en place et du service des tables, il présente et sert les plats aux clients, avec ou sans l’aide d’un commis. Il peut prendre les commandes, il vend et sert les vins.
  • Maître d’hôtel (avec de l’expérience ou par la continuité des études) : accueille les clients, leur indique leur table, les conseille dans le choix de leur menu et prend les commandes. Il dirige le travail des chefs de rang, commis et serveurs. Il veille au bon fonctionnement de la salle de restaurant et gère le personnel de la salle.
Poursuite d'études

NIVEAU 3

  • Mention Complémentaire Sommelier

NIVEAU 4

  • Brevet Professionnel Restaurant
  • Bac Pro Hôtellerie

NIVEAU 5 (après l’obtention du Bac)

  • BTS Hôtellerie
BAC Pro
METIERS DU COMMERCE ET DE LA VENTE - RNCP38399
Les objectifs du bac pro Métiers du commerce et de la vente, option A, sont de donner des compétences centrées sur l'animation et la gestion de l'espace commercial / Le titulaire de ce diplôme, option B sont de donner des compétences centrées sur la prospection et la valorisation de l'offre commerciale.

Missions en entreprise

  • Vendre
  • Approvisionner et réassortir les rayons
  • Gérer l’espace commercial
  • Animer (option A)
  • Implanter et valoriser l’espace de vente (option A)
  • Prospecter et valoriser l’offre commerciale (option B)
  • Rechercher et analyser les informations à des fins d’exploitation (option B)
  • Participer à la conception d’une opération de prospection (option B)
  • Mettre en œuvre une opération de prospection (option B)
  • Suivre et évaluer l’action de prospection (option B)
  • Valoriser les produits et/ou les services (option B)

Qualités requises

  • Accepter les horaires de travail avec amplitude variable.
  • Autonomie et initiative.
  • Dynamisme et persévérance.
  • Comportements et attitudes conformes notamment au niveau des codes vestimentaires et langagiers.
  • Aimer le contact avec la clientèle
  • Être accueillant aimable et courtois
  • Savoir écouter et conseiller
  • Sens de l’accueil
  • Qualités d’écoute et de disponibilité
  • Rigueur dans la gestion et l’organisation de l’espace de vente
  • Travailler en équipe

Validation de la formation

Cette formation est validée pour le BAC PROFESSIONNELLE COMMERCE, Diplôme de niveau 4

OPTION A

OPTION B

Conditions d'accès

Démarches

  • Contacter CMA Formation Pavie
  • Entretien individuel et personnalisé
  • Recherche d’une entreprise d’accueil

Conditions d’admission

  • Etre titulaire d’un CAP/BEP ou BAC et plus
  • Etre titulaire un contrat d’apprentissage signé avec une entreprise
  • Avoir moins de 30 ans
Durée de la formation
  • 2 ans avec une entrée en classe de 1ère  (18 semaines par an à CMA Formation en première et terminale)
Débouchés

OPT A : Le titulaire du baccalauréat professionnel spécialité commerce est un employé qui intervient dans tout type d’unité commerciale.

OPT B : Le titulaire de ce diplôme option B travaille généralement comme attaché commercial salarié d’une entreprise, avec le statut de VRP. Après quelques années d’expérience, il peut évoluer vers des postes de responsable d’équipe de vente. Il peut aussi devenir représentant multicarte ou agent commercial. Il travaille alors pour plusieurs entreprises, et il est rémunéré à la commission.

BTS
Conseil et commercialisation de solutions techniques - RNCP35801
Le titulaire du BTS conseil et commercialisation de solutions techniques est formé aux compétences commerciales et technique (savoirs et savoir-faire techniques). Son activité consiste à conseiller et  à vendre des solutions techniques, commerciales et financières (produits et services associés) correspondant aux besoins de ses clients. Il prospecte pour développer sa clientèle ou portefeuille d'affaires sur un territoire ou un secteur d'activité.
Domaines professionnels et techniquesU4 Négociation technico commerciale U5 Management et gestion d’activités technico commerciales U6 Projet technico commercial U61 Développement de la clientèle et de la relation-client U62 Mise en œuvre de l’expertise technico E5 Management et gestion des activités technico commerciales E6 Projet technico commercial
Domaine généralU1 Culture générale et expression U21 Compréhension de l’écrit et expression écrite en LVE U22 Compréhension de l’oral, production orale en continu et en interaction en LVE U3 Culture économique, juridique et managériale UF1 Unité facultative Communication en langue vivante étrangère UF2 Unité facultative Module d’approfondissement UF3 Unité facultative Engagement étudiant
Aptitudes professionnelles :
  • - Avoir de l’intérêt pour les activités industrielles et techniques, la robotique, les systèmes de production.
  • - Qualités d’écoute et de disponibilité.
  • - Avoir des aptitudes pour mener à bien des objectifs commerciaux.
  • - Comportement et attitude conforme au niveau des codes vestimentaires et langagiers.
  • - Aimer trouver des solutions techniques pour satisfaire et fidéliser un client.
 
Contrôle en Cours de Formation (CCF) : La note finale de chaque matière est obtenue par la somme de plusieurs évaluations passées à CMA Formation , auxquelles se rajoutent celles effectuées en Entreprise pour les épreuves pratiques.

Conditions d'accès

Être titulaire d’un des diplôme suivant :

  • Baccalauréat STI2D
  • Baccalauréat STMG
  • Baccalauréat Général
  • Baccalauréat professionnel
Durée de la formation

2 ANS EN CONTRAT D’APPRENTISSAGE dont 12 semaines par an à CMA Formation

Débouchés
  • Une fois diplômé, vous pouvez exercer votre activité dans une entreprise industrielle ou commerciale et débuter en tant que négociateur vente, ou technico-commercial itinérant ou sédentaire.
  • Après quelques années d’expérience vous pouvez accéder à un poste à responsabilité en tant que chargé de clientèle, responsable d’achats,
    responsable grand compte…
Poursuite d'études

3e année de licence (L3) ou une licence professionnelle commerce, commercialisation de biens et services ou ciblé sur une type de produits (services et matériels thermiques et énergétiques, etc…)

BP
ARTS DE LA CUISINE - RNCP34956
Le brevet professionnel Arts de la cuisine, en alternance, permet au cuisinier d'atteindre un haut niveau de qualification. Il maîtrise, avec excellence, les techniques culinaires de base traditionnelle. Il sait s’adapter aux évolutions du métier et animer une équipe de production. Il sait mettre au point des menus, des recettes. Et il les valorise, avec un souci de qualité.
Domaines professionnels et techniquesUnité U10 : Conception et organisation de prestations de restauration Unité U20 : Préparations et productions de cuisine Unité U30 : Gestion de l’activité de restauration
Domaine généralUnité U40 : Anglais Unité U50 : Arts appliqués à la profession Unité U60 : Expression française et ouverture sur le monde
 
Contrôle en cours de formation (CCF) : La note finale de chaque matière est obtenue par la somme de plusieurs évaluations passées à CMA Formation, auxquelles se rajoutent celles effectuées en Entreprise pour les épreuves pratiques.
Ponctuel : Examen de fin de formation pour d’autres matières.
 
Conditions d'accès

CAP cuisine

Durée de la formation

2 ANS EN ALTERNANCE dont 12 semaines par an à CMA Formation

Débouchés

Le titulaire du BP Arts de la cuisine peut travailler dans un restaurant, un hôtel-restaurant, dans la restauration collective ou chez un traiteur.
Par la suite, il peut devenir chef de cuisine ou s’installer à son compte.

Poursuite d'études

NIVEAU V : BTS Hôtellerie option art culinaire

BP
BP BOULANGER - RNCP37491
Le titulaire du Brevet professionnel boulanger est un professionnel très qualifié qui conçoit et réalise des produits de panification, viennoiserie, sandwicherie et restauration boulangère. Il maîtrise les techniques professionnelles dans un objectif permanent d’optimisation de la production en respectant les règles d’hygiène et de prévention des risques professionnels. Il maîtrise les calculs liés aux coûts de production dans le respect des critères qualité définis par l’entreprise et des réglementations en vigueur. Il est appelé à animer et manager une équipe de production. Il participe à la commercialisation des produits. A terme, il doit être capable de créer, reprendre et gérer une entreprise de boulangerie.
Domaines professionnels et techniquesU10 : Fabrication d’une commande U20 : Technologie professionnelle U30 : Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène, aux équipements, aux locaux et à l’environnement professionnel U40 : Gestion appliquée : U41 : Environnement économique, juridique et gestion de l’entreprise U42 : Dossier : étude technique liée à l’activité professionnelle
Domaine généralU50 : Expression française et ouverture sur le monde U60 : Anglais
  TYPE DE FORMATION / NIVEAU DE SORTIE : Certification / Niveau 4

 
Conditions d'accès

Être titulaire du CAP Boulanger, MC Boulangerie spécialisée, MC Pâtisserie Boulangère, Bac Pro Boulanger Pâtissier

Durée de la formation

2 ans en alternance

Débouchés

Le BP boulanger prépare aux fonctions d’artisan boulanger, d’ouvrier boulanger, de chef d’entreprise ou de gérant dans les entreprises artisanales ou dans la grande distribution.

BP
ARTS DU SERVICE ET COMMERCIALISATION EN RESTAURATION - RNCP37558
Le titulaire du « BP Arts du Service et Commercialisation en Restauration » est un professionnel hautement qualifié grâce à sa parfaite maîtrise des techniques de service et de commercialisation de la restauration traditionnelle et à vocation gastronomique.
Domaines professionnels et techniquesU10 : Conception et organisation de prestations de restauration U20 : Commercialisation et service U30 : Gestion de l’activité de restauration
Domaine généralU40 : Anglais U50 : Arts appliqués à la profession U60 : Expression française et ouverture sur le monde

Missions en entreprise

  • Concevoir et planifier les prestations.
  • Gérer les approvisionnements et les stocks.
  • Etablir et entretenir une relation client.
  • Contribuer à la conception des outils de commercialisation et à la promotion de l’entreprise.
  • Réaliser les mises en place à savoir organisation et préparation du service.
  • Vendre et assurer la prestation de salle.
  • Gérer la qualité en restauration, animer une équipe.

Qualités requises

  • Aimer le contact client, être accueillant, aimable et courtois
  • Savoir écouter et conseiller le client
  • Être organisé et avoir l’esprit d’équipe
  • Avoir une bonne présentation et une hygiène irréprochable
  • Avoir une bonne résistance physique

Validation de la formation

Cette formation est validée pour le BP Arts du service et commercialisation en restauration Diplôme de niveau 4

Conditions d'accès

Être titulaire du CAP Restaurant, BEP Métiers de la restauration et de l’hôtellerie, Bac Pro Commercialisation et service en restauration, Bac technologique Hôtellerie, BTS Hôtellerie-restauration option A et B.

Durée de la formation

2 ans de formation à CMA Formation en alternance

Débouchés

Le diplômé peut débuter en tant que chef de rang puis évoluer vers un poste de maître d’hôtel.

BP
COIFFURE - RNCP38231
Le titulaire du BP Coiffure est un professionnel qualifié dans l’exercice de son activité. Il assure les fonctions :
  • d’accueil, de prise en charge,
  • de relation et suivi clientèle,
  • de conception et réalisation de techniques,
  • de conseil à la clientèle, de valorisation des services et de suivi beauté,
  • de gestion administrative, financière et de développement de l’entreprise,
  • d’animation et de gestion du personnel.
Il peut ouvrir son propre salon de coiffure.
Domaines professionnels et techniquesU10 : Création, couleur, coupe, coiffage U20 : Modification durable de la forme U30A : Coiffure événementielle (Epreuve professionnelle optionnelle au choix du candidat) U30B : Coupe homme et entretien du système pilo-facial (Epreuve professionnelle optionnelle au choix du candidat)
Domaine généralU10 : Cadre organisationnel et réglementaire de l’activité U41 : Vente conseil U42 : Management et gestion d’un salon U51 : Sciences et technologies U52 : Arts appliqués à la profession U60 : Expression française et ouverture sur le monde
Aptitudes professionnelles :
  • Maîtriser les produits capillaires et les techniques d’utilisation
  • Être habile
  • Avoir un sens de l’esthétique
  • Être innovant et se tenir informé des tendances et des évolutions des produits
  • Avoir le sens de la relation client et être aimable et disponible
 
Contrôle en Cours de Formation (CCF) : La note finale de chaque matière est obtenue par la somme de plusieurs évaluations passées à CMA Formation, auxquelles se rajoutent celles effectuées en Entreprise pour les épreuves pratiques. Ponctuel : Examen de fin de formation pour d’autres matières.

Conditions d'accès

CAP Coiffure

Durée de la formation
  • 2 ANS EN ALTERNANCE dont 13 semaines par an à CMA Formation
  • Le contrat d’apprentissage doit être signé et débuté avant le 14 juillet de l’année en cours.
Débouchés
  • Coiffeur dans un salon
  • Animateur ou responsable technique
Poursuite d'études

NIVEAU 5

  • Brevet de Maîtrise Coiffure (en 2 ans)
BP
ESTHETIQUE COSMETIQUE PARFUMERIE - RNCP39291
Le titulaire du brevet professionnel Esthétique Cosmétique Parfumerie est un technicien hautement qualifié spécialisé dans : - Les  prestations de beauté et de bien-être visage et corps - Le conseil à la clientèle et la vente des produits cosmétiques, d’hygiène corporelle, de parfumerie et d’accessoires de soins esthétiques - Le conseil à la clientèle et la vente de prestations esthétiques - L’animation de pôles de vente auprès de la clientèle - La formation et l’encadrement du personnel au sein de l’entreprise - La gestion technique, administrative et financière d’une entreprise Le titulaire du diplôme doit s’attacher à : - respecter la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité au travail et adopter les comportements et attitudes conformes, en vue de garantir l’hygiène et la sécurité des personnes et des biens - utiliser des produits cosmétiques et d’hygiène corporelle conformes à la réglementation européenne en vigueur - adopter une démarche respectueuse de l’environnement L’esthéticien hautement qualifié agit pour le bien-être et le confort de sa clientèle. L’utilisation de produits cosmétiques a pour but d’entretenir et d’embellir la peau et les phanères. L’activité nécessite une présentation soignée et des attitudes professionnelles dont discrétion, écoute, courtoisie, empathie.
Domaines professionnels et techniques▪ Pôle 1 : Prestations de beauté et de bien-être, visage et corps ▪ Pôle 2 : Relation client, valorisation et animation de l’entreprise ▪ Pôle 3 : Vie et gestion de l’entreprise
Domaine général• Expression et connaissance du monde : Français + Histoire géographie • Langue vivante : Anglais
Contrôle en Cours de Formation (CCF) : La note finale de chaque matière est obtenue par la somme de plusieurs évaluations passées à CMA Formation  auxquelles se rajoutent celles effectuées en Entreprise pour les épreuves pratiques.

Conditions d'accès

Être titulaire du CAP Esthétique cosmétique parfumerie ou d’un BAC PRO esthétique cosmétique parfumerie

Durée de la formation

2 ANS

Débouchés

A la suite de la formation, les diplômés peuvent exercer dans des structures variées : centre de bien-être, centre de beauté, parfumerie, parapharmacie et entreprise de distribution de produits cosmétiques.

A la sortie, les métiers disponibles dans le secteur de l’esthétique sont nombreux : responsable d’institut, animateur, formateur, technico-commercial

CS
COIFFURE COUPE COULEUR - RNCP38232
Le titulaire de la Mention complémentaire Coiffure coupe couleur est un professionnel spécialisé dans toutes les techniques de coloration, de coupe et de coiffage. Il exerce son activité dans les salons et entreprises de coiffure, les milieux du spectacle et de la mode, les établissements sanitaires et sociaux, les entreprises de production et de distribution de produits capillaires. Le titulaire de la mention complémentaire exerce quatre fonctions principales : diagnostic conseil, organisation et gestion, réalisation de techniques et contrôle.
Domaines professionnels et techniquesU1 : Coupe transformation, coiffage « dame » U2 : Coloration, effets de couleurs U3 : Évaluation de l’activité professionnelle
TYPE DE FORMATION : Certification CCF NIVEAU DE SORTIE : Niveau 3 (CAP)

Conditions d'accès

Après l’obtention du CAP Coiffure et avant l’entrée en BP

Durée de la formation

1 AN EN ALTERNANCE, à raison de 2 jours par semaine à CMA Formation sur 28 semaines

Débouchés

Destinée à améliorer la technique des jeunes titulaires d’un CAP, la MC forme de futurs professionnels spécialistes de la coloration et de la coupe.

Poursuite d'études

BP Coiffure, Brevet de Maîtrise, BTS

BM
COIFFEUR - RNCP37528
Le titulaire de la certification est un chef d'entreprise artisanale, un porteur de projet de création ou de reprise d'entreprise, un responsable de salon ou un coiffeur hautement qualifié pouvant suppléer à l'absence du chef d'entreprise (en raison de la réglementation propre à l'activité de coiffeur).
Domaines professionnels et techniquesBloc de compétence BC01 : Réaliser une transformation complète et créative de la chevelure Bloc de compétence BC02 : Modifier la nature du cheveu de manière durable ou temporaire Bloc de compétence BC03 : Créer et réaliser un chignon créatif avec postiche, sur cheveux courts et cheveux longs
Domaine généralBloc de compétence BC04 : Créer et développer un salon de coiffure Bloc de compétence BC05 : Commercialiser les prestations et les services du salon de coiffure Bloc de compétence BC06 : Gérer le salon de coiffure lors de la création, du rachat ou du développement de l’activité Bloc de compétence BC07 : Gérer les ressources humaines du salon Bloc de compétence BC08 : Recruter, accueillir et former un apprenti, un alternant
Aptitudes professionnelles :
  • Créer, reprendre et développer une entreprise de coiffure en s'appuyant sur un réseau de partenaires et de professionnels institutionnels,
  • Promouvoir l'entreprise en élaborant une stratégie commerciale et en identifiant les moyens d'actions commerciales et de communications adaptées au secteur de la coiffure.
  • Analyser la santé financière d'un salon, mesurer sa rentabilité et proposer des solutions correctives et/ou de développement de l'activité.
  • Piloter au quotidien la rentabilité de l'entreprise de coiffure
  • Gérer les ressources humaines de l'entreprise en respectant les principes de droit du travail.
  • Former et accompagner l'apprenant dans le métier de coiffeur
  • Échanger en langue étrangère dans l'exercice de son métier
 
Modalités d'évaluation  : Contrôle continu pour certains blocs de compétence et examen final Mise en situation professionnelle de transformation complète sur un homme ou une dame, Coupe brosse, Résolution de problème : épreuve orale, Mise en situation professionnelle : défrisage/ lissage ou permanente, par tirage au sort Mise en boucles temporaire, Mise en situation professionnelle Langue étrangère : Oral Étude de cas de gestion Étude de cas de GRH Mise en situation d’apprentissage Etude de cas de commercial

 
Informations et inscriptions CMA du Gers - Laëtitia COLLADO - 05 62 61 22 50 - mail
Conditions d'accès

Titre ou diplôme de niveau 4 en coiffure.

Durée de la formation

Durée modulable selon le parcours choisi par l’apprenant

Débouchés

Le titulaire du BM Coiffeur exerce principalement en entreprise artisanale mono-site ou multi-sites (moins de 20 salariés par salon) du secteur des services à la personne.

Il peut également exercer au sein d’un salon d’une chaîne (franchisé ou non) en tant que coiffeur, gérant ou manager.

CS
PÂTISSERIE DE BOUTIQUE - RNCP38761
Le titulaire de ce certificat de spécialisation occupe un poste d’ouvrier très qualifié en pâtisserie. Il se perfectionne dans la production de desserts et se spécialise dans celle d’entremets, de gâteaux et petits fours, de gâteaux de voyage, de tartes élaborées et de croquembouches.Il exerce principalement son activité au sein d’un laboratoire de pâtisserie. Dans le respect des règles d’hygiène, alimentaire et de sécurité.
Domaines professionnels et techniques• Pôle 1 AP1 : Préparations de base dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité • Pôle 1 AP2 : Montages et finitions des produits finis dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité • Pôle 2 AP1 : Choix et valorisation des techniques et matières d’œuvre • Pôle 2 AP2 : Optimisation et suivi de la production
TYPE DE FORMATION : Certification CCF    /    NIVEAU DE SORTIE : Niveau 3 (CAP)

Conditions d'accès

Être titulaire d’un des diplômes suivants :

  • CAP pâtisserie
  • Bac Pro Boulanger Pâtissier
Durée de la formation

1 an

Débouchés

Il exerce principalement son activité au sein d’un laboratoire de pâtisserie.

CS
TECHNIQUES DU TOUR EN BOULANGERIE ET EN PATISSERIE - RNCP38762
Ce certificat de spécialisation renforce la spécialisation, l'adaptabilité et la responsabilité des titulaires du CAP.
Domaines professionnels et techniques• Pole 1 : Organisation et production Élaboration des pâtes Confection des produits finis Gestion durable des ressources et respect des règles d’hygiène et de sécurité • Pole 2 : Optimisation de la fabrication des produits à base de pâte Choix et valorisation des techniques et matières d’œuvre Optimisation et suivi de la production
TYPE DE FORMATION : Certification CCF    /    NIVEAU DE SORTIE : Niveau 3 (CAP)

Conditions d'accès

Être titulaire d’un du diplôme suivant :

  • CAP Boulanger
Durée de la formation

1 an

CS
VENTE-CONSEIL en BOUCHERIE - RNCP38636
Cette CS permet de s'inscrire dans une démarche commerciale active dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité sanitaire des denrées et préparations alimentaires
Domaines professionnels et techniquesUP1 : Organisation et entretien des espaces de vente UP2 : Valorisation de l’assortiment des produits UP3 : Conseil et vente au client UP4 : Participation au développement de la relation client
TYPE DE FORMATION : Certification CCF NIVEAU DE SORTIE : Niveau 3 (CAP)

Conditions d'accès

Être titulaire d’un CAP Boucher

Durée de la formation

1 an

Débouchés

Cette CS renforce la spécialisation, l’adaptabilité et la responsabilité des titulaires du CAP. Elle permet d’accéder aux postes de vendeur-conseil ou de vendeuse-conseil en boucherie artisanale ou en rayon boucherie de grande et moyenne distribution…

Poursuite d'études

BP BOUCHER

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CMA Formation Pavie  met en relation les jeunes en recherche d’apprentissage et les entrepreneurs.

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